Er is wetenschappelijke consensus dat de voedselomgeving, met name supermarkten, een belangrijke bijdrage levert aan ongezonde keuzes. Meer dan 80% van het supermarktaanbod en marketing is gericht op ongezonde keuzes. In een dermate ongezonde omgeving, zijn maatregelen gericht op het stimuleren van gezonde keuzes voor individuele consumenten gedoemd te mislukken. Ook meer structurele maatregelen op beleidsniveau blijven vaak steken in puntoplossingen met weinig impact waarbij we tot heden niet verder zijn gekomen dan een vrijwillig voedselkeuzelogo. Het probleem is dat ongezonde keuzes te aantrekkelijk en winstgevend zijn, een vicieuze cirkel die moeilijk is te doorbreken met losse maatregelen.
Dit project heeft als doel om het paradigma binnen de publieke gezondheid te doorbreken dat is gericht op het ontwikkelen van puntoplossingen voor de eindgebruiker (consument). Ons idee is om de disciplines public health en economie te combineren en daarbij een systeem transitie benadering toe te passen voor het identificeren van alternatieve verdienmodellen.
We doen dit door centrale spelers mee te nemen in de eerste fase van het transitieproces en: a) identificeren wat barrières en aangrijpingspunten zijn om het huidige supermarkt systeem gezonder te maken; en b) door sessies met een expert in transitie-denken een gezamenlijke visie te ontwikkelen voor alternatieve verdienmodellen.
